25.11.2008 par Martine.

Un grave dysfonctionnement est survenu lundi 24 novembre à l’école Théophile Gautier. En raison d’une panne de chauffage et du froid régnant (12 degrés), il n’a pas été possible de faire déjeuner les enfants dans le réfectoire. Dans l’urgence, la directrice a dû faire appel à la Cuisine centrale qui a fourni des sandwichs pour que les enfants déjeunent dans leur classe.

Un incident sans conséquence grave, mais révélateur de l’inertie de la Ville pour prendre en compte et régler les problèmes qui se posent quotidiennement dans les écoles :

- Malgré ses appels et l’urgence de la situation, personne ne s’est déplacé dans l’école pour évaluer la situation et proposer des solutions : ni les services techniques, ni Mme Limoge, Adjointe au Maire déléguée à la Vie scolaire. Il n’est pas normal que la directrice ne trouve pas une réelle assistance auprès des services municipaux, qui devraient  disposer de procédures d’alerte.  La directrice n’est donc pas en mesure d’informer les parents sur la durée des travaux et il est possible, si rien n’est fait, que les enfants soient refusés à la cantine dans les jours à venir.

- Le problème du chauffage est récurrent depuis quelques années dans cette école : pour qu’il fonctionne, il fallait déjà mettre en fonctionnement les hottes de la cuisine car le circuit d’alimentation est le même. Une telle panne s’est déjà produite l’an passé. Rien n’a été fait depuis.

Cet incident est pour nous très révélateur du fonctionnement de la Ville : inertie et négation des problèmes…ne conduisent pas à les résoudre.

Martine Volard

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18.11.2008 par Martine.

Dans la perspective du renouvellement du contrat du marché de la restauration scolaire, qui arrive à échéance en juin prochain, la Ville a créé un groupe de travail chargé de l’élaboration du cahier des charges, pour le lancement de l’appel d’offres. Ce groupe de travail est composé des représentants des associations de parents d’élèves, de directeurs d’école, de personnels de la restauration municipale et de conseillers municipaux, dont moi-même, pour notre groupe.

Le nombre important d’enfants déjeunant à la cantine le midi résulte d’une évolution de notre société que la Ville doit accepter et accompagner. La qualité de la restauration scolaire est donc désormais un enjeu majeur de santé publique :

- il est vain de mener des campagnes de prévention contre l’obésité ou d’éducation au goût si dans le même temps, les repas proposés aux enfants, ou les conditions dans lesquelles ils prennent ces repas, conduisent une grande partie d’entre eux à rejeter les plats proposés, et ensuite à se nourrir au goûter de pâtisseries ou barres chocolatées.

- La qualité des denrées n’est qu’un des facteurs de la bonne acceptation des repas par les enfants : la présentation des plats, les conditions matérielles du repas et l’accompagnement des adultes sont tout aussi importants.

- Il est indispensable, pour les aider, de permettre à tous les parents qui ne travaillent pas, de pouvoir inscrire facilement et de façon transparente leurs enfants à la cantine, au minimum 1 ou 2 fois par semaine.

Pour ces raisons, nous avons demandé à Mme Limoges, Maire-adjointe en charge de l’Education, d’élaborer, à l’issue de la rédaction de  ce cahier des charges, un plan global permettant de repenser entièrement :

- L’aménagement des locaux et leur adaptation aux effectifs,

- Les conditions d’accueil des enfants,

- Le temps du repas,

- Les compétences et les missions des personnels d’encadrement,

- L’organisation de la vie collective sur le temps du repas,

- La transparence des échanges et des informations,

- Les garanties de service public permettant l’accès de tous à la restauration municipale.

 Un tel plan ne pourra, pour des raisons humaines, matérielles et financières; - être mis en œuvre sur un délai très court, mais une fois acté, un échéancier précis, avec des engagements clairs, devra être présenté et négocié.

Nous avons proposé que la Ville s’appuie pour cela sur la norme NF X50-220 relative à la restauration scolaire, dont le respect n’est pas obligatoire à ce jour en France mais qui définit tous ces critères.

La Ville pourra ainsi envisager la certification de sa restauration scolaire, sous cette norme, et garantir la ” qualité de Ville”, que M.Le Maire nous a promis.

Nous pourrons alors croire réellement que les promesses sont suivis d’actes.

Martine Volard

Téléchargez ici les courriers adressés à Mme Limoges :

2008-09-15-cahier-des-charges-cantine.pdf

2008-11-13-cahier-des-charges-cantine.pdf

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